┏━━━━━━━━┓
美味いチーズを上手く保存
┗━━━━━━━━┛
☆チーズ保存法その１
よくあるのは、都度切り分けるタイプでは残ったチーズを購入時のラップフィルムを切断面に当ててゴム止め保管。
個別包装のタイプは特に何もせず箱のまま。いずれも冷蔵庫に放り込んでおしまい。
せっかくの美味いチーズ。ひと手間で購入時の味わいをキープ。
で・す・が･･･
フレッシュタイプチーズの代表格である
クリームチーズ、カッテージチーズ、モッツアレラは、熟成期間が無いまたは短期間のため最高の状態は限られます。美味しい物は短命なのです。
これらは保存しない。つまり使い切る事が大切です。残せば味は落ちると心得ましょう。冷凍もNGです念のため。
カビを利用している種類のチーズは外側から熟成が進み、冷蔵庫の中でも成熟はどんどん進みます。
保存する場合は切り口から乾燥しないように切り口部分を空気に触れないようぴったりとラップを当てさらに、密閉できる容器に入れる事が重要。
容器保存の際、パセリなどの葉を入れておけば､野菜とともにチーズも呼吸し､乾燥を防ぐことができます。
先ずはラップやホイルで密封し野菜とともにふた付きの容器に入れて保存」する方法です。パセリなどの葉を入れておけば､野菜とともにチーズも呼吸し､乾燥を防ぐことができます。
ご存知でした？
ｹﾝﾀｯｷｰのｸｰﾎﾟﾝ
チーズとは無関係ですが
チーズとTSUTAYA？
