イベリア半島のどんぐりで育ったイベリコ豚の豚舌（凍）不定貫選択【300g?600g】3.190/Kg
スペイン産イベリコ豚のトンタン
スペイン産イベリコ豚のトン、タン
その名はイベリコレセボです。
風味と香りいっぱいの肉で少しだけ歯ごたえがあって、噛みしめるとジワット出て来る旨みはまさに絶品。
豚＝国産と思っているあなた。
だまされたと思って一度食べてみて下さい。
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スペイン産イベリコ豚のトンタンイベリコレセボ 風味いっぱいの肉で少し歯ごたえのあるジワット出て来る旨みはたまらない♪今話題の『シトロンコンフィ』を添えて冷たくしてオードブルに・・・・ イベリコ豚はスペインイベリア半島に住む半野生の黒豚です。生まれて母豚から乳離れし餌を探し始める頃イベリアの森はたわわにコルクカシやトキワカシの実、どんぐりが実ります。そのどんぐりを食べて育ったのがイベリコ豚です。100％どんぐりを食べて大きくなったイベリコ豚を特にベジョーダといいます。ちょっと時期がずれてどんぐりだけでは食べたりず飼育用の餌を25％あたえたイベリコ豚はレセボといわれます。さらに時期がずれて飼育用の餌を50％ほど食べたイベリコ豚はピエンソといいます。大きくなるのにどのくらいどんぐりの実を食べたかで3種類に区別されるのです。ですから100％どんぐりの実を食べた【イベリコ豚ベジョーダ】は秋からどんぐりを食べ初めてちょうど2月ごろから5月ごろまで出荷販売されます。（今現在出回っているのは冷凍だけ） イベリコ豚の一番の魅力はその脂身にあります。それはさらっとした食感の脂で甘くかおり口の中でとろけていくのです。想像してみてください。お気に入りのアイスクリームを食べるときのあの感覚……。木の実のどんぐりを食べたことによりその脂身はオリーブオイルなどの果実オイルと全く同じ100％オレイン酸なのです♪（豚肉なのに……！！）これって体に最高に良い！ってことですよね。 イベリコ豚の第2の魅力は健康なお肉であること。イベリヤの美しい公園と見まがうようなトキワ樫やコルク樫の森で自然に近い状態で放牧されるイベリコ豚は健康です。天気に恵まれた日は朝早くから自由に森の中を散策し食べたいだけのどんぐりをお腹いっぱいに食べるのがお仕事♪（いいなぁ……）この自由な放牧が適度にサシが入った健康なイベリコ豚にしてくれます。 さらにイベリコ豚の魅力は簡単に焼く料理が一番美味しいということ。イベリコ豚の生ハム【ハモンイベリコ】は世界で一番美味しい素晴らしい保存食です。その生ハムを作るのに使う【イベリコの塩】をつかって焼くのが一番です。ロースでもカルビでもセクレタでもほほ肉でもそれが一番美味しいのです。もちろんほほ肉やセクレタは煮込み料理にしても上品な脂のかおりで肉が縮んでしまうことも無くポトフーやクリーム煮さらにデミグラスソースでシチュウ仕立にしても上品な味わいを堪能していただけます。
