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安い！＝危険
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イベリコ豚購入時の注意
スーパーやディスカウント店に氾濫している異常に安いイベリコの生肉は鮮度、純血度共低かったり、そもそもドングリ飼育をしていないものがほとんどである。（ナッツの風味がほぼ無い）
また、前脚の「パレタ」を後脚の「ハモン」として売っているひどい話も少なくないのでハモンが食べたい場合は確認を要する。
またすべてのイベリコ豚の生体ロット(飼育農場搬入単位)には証明書がついている筈ですから、少なくともハモンを求めるつもりなら確認しましょう。
具体的な価格一例
*イベリコ豚の価格(総量約5KG)
ハモンイベリコのレセボ骨なし\77,000-【熟成期間：24ヶ月以上】
これがｲﾍﾞﾘｺ豚の標準的な価格！
*ハモンイベリコのレセボ骨付き\84,000-【熟成期間：24ヶ月以上】
ハモンイベリコのベジョタ骨なし\140,000-【熟成期間：36ヶ月以上】
ハモンイベリコのベジョタ骨付き\150,000-【熟成期間：36ヶ月以上】
キロ5〜6千円で小売されるケースもままあるが、少なくともベジョタではない事は確かでしょうね。
つまりケチると本当のイベリコの風味、脂肪を味わう事は出来ないのです。
安物を買うと、おそらくあなたが一生懸命にナッツの風味が凄いよねっと相手に振っても、「そうかなぁ」っと否定的な反応をする光景と出会う事になるでしょうね。
