ドンペリを使ったトリュフチョコ?

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華やかで繊細なドンペリを注ぐグラスにも最高品質を求める。
ドンペリを注いだグラスに美しいペルルを表現出来る事。

それはシャンパンの命とも言える気泡が、グラスの中を美しく立ち昇る様子が見られる状態。
少なくともドンペリ用シャンパングラスは特に背が高く、すらっとしたものをお勧めします。

気泡をもっとエレガントにグラスの底部から整然と立ち上げるには、グラスのそこが尖っているタイプを選びましょう。

ちなみにペルルとは、グラスの底から立ち上がる気泡がまさに真珠のネックレスのように美しく輝く状態をフランスでは、ペルルと呼ぶのです。




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